Μέλι άνθεων

Συλλέγεται από την πανδαισία ανθισμένων λουλουδιών και βοτάνων στις περιοχές της Μακεδονίας και Θεσσαλίας κατά την περίοδο της άνοιξης και του καλοκαιριού.

Το ανθόμελο είναι το μέλι που παράγουν οι μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών και περιέχει γυρεόκοκκους από διάφορες ποικιλίες φυτών. Είναι το πιο γλυκό μέλι της Ελληνικής φύσης, έχει απαλή γεύση και χαρακτηρίζεται από το ιδιαίτερο άρωμα των αγριοβοτάνων και αγριολούλουδων. Η κρυστάλλωσή του είναι μία φυσική διαδικασία και αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα του ανεπεξέργαστου μελιού. (Μπίκος, 1991:25-27)